Pirtsakat punajuuret ja mustanpuhuvat munakoisot

Sadonkorjuun aika on juhlaa myös lautasella, kun kasvimailta ja puutarhoista saadaan tuoreita, maistuvia ja mehukkaita vihanneksia, juureksia ja hedelmiä. Nyt jos joskus kannattaa hyödyntää luonnon antimia! Arjen kiireissä toisinaan harmittaa, ettei ehdi hyödyntää ihan kaikkia yhtäaikaa kypsyviä herkkuja - luumuja, omenoita, kesäkurpitsoita, sienimetsän aarteista puhumattakaan... Tekisi mieli huutaa "STOP - pysykää vielä hetki puussa!"

Äitini onnistui kasvattamaan komean juurikassadon, josta minäkin ilokseni sain punajuuria, keltajuurikkaita, raitajuurikkaita ja porkkanoita. Iloisista palluroista syntyi simppeli uuniruoka. Värikkäitä tuoreaineksia kokkaillessa tulee varsin hyvälle tuulelle; lieneekö jonkinlaista väriterapiaa samalla. Kuvittelepa näiden kuvien tilalle vaikka tylsän hailukan väriset makaronit - eihän niistä saa oikein mitään fiilistä! Olenkin yrittänyt muuttaa syömistämme niin, että ruoan lisäkkeenä on välillä juureksia tai vihanneksia; ei aina riisiä, makaronia, perunaa tai muuta "peruslisäkettä". Lapset syövät ihan ilolla värikästä ruokaa, kun ei itse aiheuta ennakkoluuloja etukäteen. "Mahtaako ne nyt mitään parsakaalia syödä..." Kyllä vaan!

Värikkäät uunijuurekset -resepti

Kuori juurekset!

Kuin polka-karamellit!

Palojen mausteeksi öljyä, rosmariinia, suolaa.

Sekaan vielä ohuita kanafilesuikaleita, pieniä perunoita ja vuohenjuustokuutioita. Nam!

Mustanpuhuvat munakoisot -resepti

Munakoisot ovat olleet minulle vähän kysymysmerkki, mitä niistä tekisi. Mieleen tulee vain välimerellinen mussaka, joka ei ehkä ole ihan suosikkejani. Taannoinen Strömsö-jakso oli jäänyt muhimaan mieleeni, tuolloin munakoisoa valmistettiin salvialla maustettuna. Tämä onkin helppo tapa valmistaa komeaa vihannestiskin kummajaista, ja sikälikin mukava, että saan hyödynnettyä myös yrttiä, josta on minulla yleensä ylitarjontaa. Munakoiso on kuin pesusieni imien itseensä makuja. Sitä voi siis helposti maustaa myös muilla mausteilla ja varioida mielensä mukaan. Kypsänä munakoiso on pehmeän kermainen, mutta sopii hyvin laihduttajan ruokavalioon. Munakoiso sisältää rautaa, foolihappoa, magnesiumia, kuparia ja kalsiumia sekä antioksidantteja ja sen syöminen vahvistaa luustoa ja sydäntä. Munakoison syöminen myös puhdistaa elimistöä! Aikamoinen terveyspommi.

Tässä helppo resepti munakoisosta:

Tee viillot munakoison pintaan veitsellä.

Työnnä salvianlehdet viiltoihin, mausta (yrtti)suolalla.

Paista munakoisot viiltopuolelta pannulla (voissa) niin, että saavat vähän pintaan väriä.
Siirrä uuniin viiltopinta ylöspäin ja anna olla puolisen tuntia. Herkuttele!
Kuorenkin voi syödä, ja kannattaakin, sillä siinä on paljon ravintoaineita.

Mieletön mustikka-lucumatoffee kruunaa karkkipäivän

Silmiini osui taannoin Wellberriesin resepti lucuma-mustikkafudgesta, ja ohje näytti niin houkuttelevalta ylistyssanoineen, että päätin testata sitä heti mustikka-ajan koittaessa. Kesälomareissulle pakatessa muistin onneksi ohjeen ja mittasin kaikki aineet yhteen annokseen jo valmiiksi mukaan. Näin jälkikäteen harmittaa, miksi en ottanut mukaan koko lucuma- ja kaakaovoipusseja (ihan kuin pari pussia lisää olisi paatin upottanut), sillä toffeen tekeminen veneessä oli aika kiva ohjelmanumero, lisäksi ennen kaikkea helppo!

Alkuperäinen ohje löytyy siis täältä.

Lucuma-mustikka fudge

n. 1,5 dl kaakaovoita
3 rkl sokeritonta pähkinävoita (mahd. sileää, minä käytin Green Choisen Organic Creamyä)
n. 1,2 dl lucumajauhetta
1-2 rkl juoksevaa hunajaa (riippuen hieman, kuinka ”karkkimaista” haluat. Hunajan voi korvata myös vaahterasiirapilla)
ripaus tai kaksi suolaa
ripaus vaniljajauhetta
kourallinen tai kaksi tuoreita mustikoita

Sulata kaakaovoi vesihauteessa tai kattilassa miedolla lämmöllä. Lisää mukaan pähkinävoi sekä hunaja, sekoita tasaiseksi. Ota kattila pois hellalta ja sekoita mukaan lucuma, suola ja vanilja. Tarkista maku. Leivinpaperoi haluamasi mallinen vuoka ja kaada taikina siihen. Ripottele päälle tuoreet mustikat. Siirrä jääkaappiin tai pakkaseen jähmettymään. Kun fudge on kovettunut, leikkaa siitä haluamasi mallisia palasia – joko patukoita tai pienempiä kuutioita.

Kaakavoi sulatetaan hiljalleen vesihauteessa. 

Sulaan voihin sekoitetaan pähkinävoi ja hunaja, lucumajauhe ja mausteet.

Vuorasin kaksi tupperwarekippoa (pyöreät, ison ja pienen) leivinpaperilla ja leikkasin jälkeen reunan yli menevät pois, jotta kannet saa kiinni. Kipoksi käy melkein mikä vaan, mikä mahtuu paatin jääkaappiin.

Jähmettynyt valmis toffee.

Valmista tuli, hurmaavan kaunista! Leikkaa paloiksi tai patukoiksi. Toffee säilyi hyvin jääkaapissa noin viikon.
Sitten se oli jo kadonnut parempiin suihin :)

Näitä kannattaa ehdottomasti kokeilla! Mieleen tuli myös heti monia eri variaatioita, mitä voisi kokeilla: lakritsi, suklaa, kardemumma, kuivahedelmä, marjasekoitus, puolukka... Näitä teen ehdottomasti uudestaan heti tilaisuuden tullen.

Kesän makuja paatissa: smoothie ja tuorepuuro

Pakkasin lomareissulle mukaan sauvasekoittimen ja useamman pussin erilaisia siemeniä, pähkinöitä ja kuivahedelmiä. Ajattelin, että vatsa kiittää, jos syön aamuisin muutakin kuin leipämössöä, kotona kun olen tottunut syömään pääsääntöisesti smoothia. Äkillinen neljän viikon leipäkuuri saa aikaan turvonneen olon. Merellä juon aina liian vähän vettä, joten se yhdistettynä jatkuvaan leivän syöntiin on hiukan huono yhdistelmä.

Tein valmiiksi siemensekoitusta, jossa on mm. kauraleseitä sekä pellavan-, chian-, hampun- ja sesaminsiemeniä. Mukana on myös kookosöljyä, kauramaitoa, erilaisia pähkinöitä, pähkinävoita ja raakakaakaorouhetta. Eli hyvät peruspohja-ainekset niin smoothieen kuin tuorepuuroonkin. Smoothien teko on jäänyt muutamiin kertoihin (anteeksi vain naapuriveneet, jos olette heränneet äänekkääseen pörinään...), mutta tuorepuuroja innostuin tekemään useasti. Tavallista puuroa en ole keittänyt reissussa ollenkaan. Perushiutaleitakin on mukana, nekin sopivat hyvin tuorepuuroon. Siementen, pähkinöiden ja kauramaidon lisäksi mukaan sopii makeutta tuomaan baananinpalat sekä tietysti marjat saatavuuden mukaan (mustikat, juolukat, metsämansikat, vadelmat...). Jugurttikin toimii hyvin. Minua on matkassa onnistanut mustikoiden kanssa, joten niistä on tullut tehtyä monenlaista variaatiota. Kerran jouduin kyllä ostamaan mustikat pakastealtaasta! Myös kuivahedelmät, esim. taateli, on hyvä makeudenantaja. Parasta tuorepuurosta tulee, kun sen antaa tekeytyä jääkaapissa vaikka yön yli.

Pesin yhden jätskireissun jäljiltä jääneet muovipikarit, jotka ovat osoittautuneet hyviksi annoskipoiksi ja ovat poikien mieleen. Leipääkin on nyt kulunut huomattavasti vähemmän, kun aamuisin on nautittu puuroherkkua. Unohtumaton makuelämys oli lakka-variksenmarjatuorepuuro, mutta makuyhdistelmä mango-mustikka-banaani toimii myös erinomaisesti.

Tuorepuuroon siemeniä, banaania, pähkinöitä, luomuaprikoosia, marjoja ja kauramaitoa.

Lakka-variksenmarja-banaanituorepuuro

Valtavia mustikoita! Joistain saarista on löytynyt pelkkiä varpuja, joistain taas ihan valtavia mollukoita!

Tässä syntyy smoothie mangosta, mustikoista, banaanista, siemensekoituksesta,
kookosöljystä ja kauramaidosta.

Päälle hiukan auringonkukansiemeniä ja raakakaakaorouhetta.
Jälkiruoalta näyttävä aamiainen maistuu kaikille.

Smoothien tai tuorepuuroon joukkoon voi hyvin laittaa vaikka juolukoita tai variksenmarjoja, jotka muuten eivät ehkä hurmaa makeudellaan. Ne ovat kuitenkin ihan mustikan veroisia terveellisyydessään, ellei jopa terveellisempiä?

TEE se itse -tee

Olen rakastanut yrttien keräämistä jo varhaisteini-iästä lähtien. Löysinkin taannoin vihkosen, johon varhaisteini-ikäinen minäni on kirjoitellut kauniilla kaunolla eri yrttien vaikutuksia ja leikellyt vielä oheen kuvatkin. Innostus on kulkenut mukana tähän päivään, ja aina kaapista löytyy ainakin pieni purkillinen mökiltä tai pihalta kerättyjä aarteita. Vaikka olenkin ihan kahvi-ihminen, maistuu tee kylminä vuodenaikoina erityisen hyvältä. Se lämmittää, lohduttaa, hemmottelee, tuo tunteen kiireettömyydestä. Tee maistuu minulle lähinnä iltaisin. Kesällä paatilla ollessa huomaan myös kaipaavani rauhallista iltateehetkeä. Ostan paatille yleensä kamomillateepusseja ja hyvää hunajaa, irtoteet jätän suosiolla kotiin.

Yleensä käytän omia yrttejä valikoiden tilanteen mukaan, eli kaivelen purkeista aina olotilaan sopivan mikserin. Stressaantuneelle jotain rauhoittavaa tai flunssaiselle hengitysteitä helliviä. Välillä sekoitan mukaan "ihan oikeaa teetä", mutta yrteistä saa kyllä ihan maistuvaa ilmankin. Hunajaa tai muutakaan makeutusta ei aina tarvita, sillä esim. puna-apila tekee mukavan mesisen maun. Lakritsanjuuri vasta makea onkin! Jo pelkästään yrttipurkkien tuoksuttelu ja sekoituksen tekeminen sinällään on rauhoittavaa. Värikkäät kukkien terälehdet tuovat silmäniloa.

Yrttisekoituksia tehdessä on hyvä miettiä sopivia yhdistelmiä, jos haluaa maun lisäksi sovittaa myös vaikutukset yhteen, esim. rentouttava, piristävä tai ysköstee. Lahjaksi pientä määrää tehdessä ei varmasti tarvitse miettiä pidempiä terveysvaikutuksia, mutta jos itse on ahkera teenkuluttaja, voi olla hyvä ainakin vaihdella ainesosia aika ajoin. Esimerkiksi lakritsanjuurta ei suositella pitkäaikaiseen käyttöön. Terveyskasvien vaikutuksia voi tutkailla vaikka kasvioppaista tai netistä. Yrttitarha.fi-tietopankista löytyy melko kattavasti eri kasvien käyttöohjeita.

Joulun alla innostuin tekemään muutamia TEE-se-itse-teesekoituksia lahjaksi. Välipäivinä oli myös rauhallista levitellä purkkien aarteita ja huumaantua tuoksuista. Oma jouluteesekoitus maistui varsin mukavalta ja oli myös kaunista!

Winter is Coming -tee

Talvisekoitukseen sopii vahvat jouluiset ja mausteiset maut, sovella mielesi mukaan!

Tähtianiksia
Kanelia
Kardemummaa (luomu)
Kehdäkukkaa
Neilikkaa
Jasmiininkukkia

Jotain hyvää teetä pohjaksi (esim. mustaa tai vihreää) tai vaikkapa sitruunamelissaa.

Talviseen sekoitukseen sopisi myös esim. kuivattu karpalo tai puolukka, mustapippuri, pomeranssi, inkivääri, appelsiininkuori (luomu), vanilja...

Ylhäällä tähtianiksia (murskaa pienemmäksi), hyvää vihreää teetä, neilikoita, vasemmalla jasmiininkukkia, luomukardemummaa, kehäkukkaa, kanelitankoja (pilko pieniksi paloiksi). Luomumausteiden maku on aina intensiivisempi.

Kaneliksi kannattaa valita Ceylonin kanelia. Edullisemman Cassia-kanelin kumariini on haitallista maksalle, ainakin pidempiaikaisessa käytössä. 

Kaunista ja värikästä!

Rauhoittava ysköstee

Lakritsanjuuri
Laventeli
Ruusunmarja
Kehäkukka
Rantaminttu
Salvia

Rauhoittavaan ja rentouttavaan flunssankarkoittajaan sopisi myös hyvin kamomilla. Salvia sopii myös kivuliaisiin kuukautisiin (kuten myös vadelmanlehdet), se myös irrottaa limaa ja hillitsee yskänärsytystä. Salvia ehkäisee myös hikoilua ja kuumia aaltoja. Se ehkäisee myös syljen ja maidoneritystä ja sopii siten imetystä lopettavalle. Salviaa ei suositella pitkäaikaiseen käyttöön, sillä sen sisältämä eteerinen öljy sisältää myrkyllistä tujonia, joka voi aiheuttaa hermosto- ja ruoansulatusvaivoja. Salviaa ei siten suositella raskaana oleville tai lapsille eikä myöskään imettäville, jotka toivoisivat maidontulon jatkuvan. Rantaminttu irrottaa limaa ja hillitsee hengitysteiden ja suun limakalvojen tulehduksia. Laventelin vaikutus on rauhoittava ja se sopii unettomuudesta ja päänsärystä kärsiville. Laventeli myös laukaisee kouristuksia ja alentaa verenpainetta. Se ei siten sovellukaan alhaisesta verenpaineesta kärsiville. Ruusunmarja sopii kuumetautien hoitoon. Kehäkukkaa käytetään suoliston tulehduksiin. Kehäkukka kiihdyttää estrogeenien tuotantoa, joten sen käyttö saattaa edistää kuukautisten alkamista ja aiheuttaa kohdun supistelua. Lakritsinjuuri toimii yskänärsytystä lievittävänä ja limaa irrottavana. Lakritsinjuuresta voi lukea lisää aiemmasta postauksestani.

Lisäilen teeni joukkoon pakuriuutetta varsinkin silloin, kun on hiukankin flunssainen fiilis.

Rauhoittava ysköstee

Puhdistava flunssankarkoitustee

Lakritsanjuuri
Salvia
Rohtosalkoruusu
Rantaminttu
Laventeli
Kuusenkerkkä
Siankärsämö
Nokkonen

Rohtosalkoruusu on hyvä hengitysteiden tulehduksiin sekä suolisto- ja virtsatievaivoihin. Siankärsämö on hyvä yskänrohto, joka puhdistaa verta ja estää tulehduksia. Kuusenkerkillä on limaa irrottava ja hengitysteitä avaava vaikutus. Kerkät sisältävät paljon C-vitamiinia ja ovat hyviä poistamaan kevätväsymystä. Nokkonen on puhdistava ja poistaa virtsahappoja, lisää virtsaneritystä ja stimuloi munuaisten toimintaa.

Näillä lähtee flunssainen olo ja elimistö puhdistuu.
Siankärsämöä, rohtosalkojuurta, salviaa, kuusenkerkkiä, rantaminttua ja nokkosta. 

No onkos tullut kesä -kukkaistee

Tästä sekoituksesta tuli varsinainen väri-ilotulitus. Appelsiininkuoret ovat kuvassa juuri riivittyjä, mutta uskoisin niiden säilyvän aika värikkäinä kuivattunakin. Kuoria kannattaa ottaa vain luomuhedelmistä. Kuvassa ylinnä oleva tee on valmista rakkausteetä, jossa on mustan teen lisäksi mansikanpaloja ja pieniä sokerisydämiä.

Kanervankukkia
Laventelin kukkia
Ruusunmarjaa
Rantaminttua
Jasmiininkukkia
Kehäkukkia
Puna-apilaa
Lakritsanjuurta
Appelsiininkuorta (luomu)

Kukkaisteestä tulee todella kaunista ja värikästä, mukaan sopii muutkin luonnon antimet. Kokeile vaikka ruusun terälehtiä. Sitruunamelissasta saa hyvän teepohjan, jos ei halua laittaa mustaa, vihreää tai valkoista teetä tms. Kanervankukkia on yleensä käytetty auttamaan unen tuloa. Kanervalla on myös verta puhdistava vaikutus, joten se sopisi myös ylempänä olevaan puhdistavaan flunssankarkoitusteehen.

No onkos tullut kesä jo talven keskelle?

Minä teen yrttiteetä yleensä niin, että teräskannussa kiehutan veden, annan aavistuksen jäähtyä ja lisään yrtit kannuun. Niin niistä irtoaa enempi makua kuin pienessä teesiivilässä. Vihreä tee ei käsittääkseni pidä kovin pitkästä haudutuksesta, mutta esimerkiksi lakritsanjuuri ei lyhyellä haudutuksella vielä pääse oikeuksiinsa. Vihreän teen voikin hujauttaa halutessaan mukaan vähän myöhemmin. Itse koen vihreän teen melkoisen piristävänä ja välttelen juomasta sitä myöhään illalla. Rooibos-tee on luontaisesti kofeiinitonta ja hyvä vaihtoehto iltateesekoitukseen. Mutta ilmankin pärjää!

Jos innostut omien sekoitusten tekoon, saat varmasti hyvää mieltä ja oloa itsellesi, tietysti myös ihania muistamisia ystävälle! Kukkia tuoksutellessa voi mielessään palata kauniisiin kesäaamuihin ja muistella rakkaita paikkoja, joista löytönsä on kerännyt.

Rentouttavia ja inspiroivia teehetkiä ja hyvää oloa uuteen vuoteen!

Joulun tunnelmia + maidoton lohihyytelö -resepti

Vietimme mukavan rauhallisen joulun ja nautimme kiireettömästä yhdessäolemisesta. Lapset toki kävivät vähän ylikierroksilla jännityksestä, mutta mukavasti rauhoittuivat pukin vierailun jälkeen ja uppoutuivat uusiin leikkeihinsä.

Aattoaamuna herkuteltiin joulupuuroa ja luumukiisseliä terassilla takan lämmössä. Pipot ja villasukat jalassa. Valkoinen joulu jäi haaveeksi, mutta aaton kaunis auringonpaiste valaisi sisimpään asti.

Maidoton kylmäsavulohihyytelö

Tein joulupöytään kylmäsavulohihyytelöä, mikä alkaa olla jo jonkinlainen perinne. Tällä kertaa tein vain maidottoman version. Perheeseemme kuuluu pieni sipulinvihaaja, joten sipulia en laittanut, mutta toki se saattaisi tähän sopia. Tein useamman pienen hyytelön, joita on sitten kiva ottaa tarjolle useampaan ruokailuun. Ohje on omasta päästä eikä määrät niin tarkkoja.

LOHIHYYTELÖ (maidoton ja gluteeniton)

1 prk soijavispikermaa
2 prk kaura creme fraichea
tilliä hienonnettuna
sitruunapippuria
suolaa
kylmäsavulohta pieneksi pilkottuna
1 sitruunan mehu
4 liivatelehteä

Vatkaa kerma. Liota liivatteet kylmässä vedessä ja sulata kuumennettuun sitruunamehuun. Sekoita kaikki keskenään ja lisää lopuksi liivateseos. Hyydytä yön yli. Makua voisi varioida vaikka maustekurkun paloilla, aurinkokuivatulla tomaatilla jne.

Joulupäivän löydökset ryytimaalta... Salviaa, lehtikaalia ja persiljaa. Merkillinen joulukuu.

Marraskuu toivoa täynnä - ihana mausteinen joululeipä (gluteeniton ja maidoton)

Joululehtiä on ihana selailla ennen varsinaista joulustressiä. Marraskuussa usko omiin järjestelykykyihin on vielä suloisen vankkumaton; TÄNÄ vuonna olen ajoissa, siivoan, sisustan ja leivon, täytän lasten yllätysjoulukalenteria ajoissa (eikä vasta joulukuunn toisella viikolla ja syytä tonttuja laiskoiksi ja muistisairaiksi), hankin lahjat ja muistan kaikkia ihanilla, ajatuksella tehdyillä joulutervehdyksillä. Sitten yhdessä siemaillaan lämmintä glögiä takkatulen loimutessa ja ollaan onnellisen tyytyväisiä. Kuten sanottu, marraskuussa kaikki on vielä mahdollista ja pienen ihmisen saavutettavissa.

Pienen epäilyksen kuitenkin kuiskaillessa korvaani tuli mieleeni ajatus, että NYT on juuri hyvä hetki aloittaa joulusta nauttiminen. Ihanassa kanelintuoksuisessa kuplassa on sitä paitsi paljon mukavampaa elää. Niinpä tavallisena arki-iltana meillä tuoksui vastaleivottu jouluinen leipä ja uunissa muhi uuniriisipuuro. Ilman joulustressiä.

Lifen mainoslehtisessä oli kokeilemisen arvoinen resepti, joka sopii hyvin meidän erikoisruokavalioiselle. Hieman jouduin soveltamaan ohjetta, kun kaikkia aineita ei löytynyt ja lisäksi apulaiseni sanoi vahvan EIn puolukoille. Tattarijauhojen sijaan laitoin tattarihiutaleita ja ruusunmarjajauhetta raaskin laittaa vain ruokalusikallisen. Sen sijaan hienonsin sekaan kourallisen kuivattua nokkosta. Piparkakkumausteen puuttuessa laitoin ripauksen kanelia, kardemummaa ja inkivääriä. Mantelimaidon sijaan laitoin kauramaitoa. Tässä ohje alkuperäisenä:

Mausteinen joululeipä

1 leipä

1,5 dl tattarijauhoja
1 dl ruusunmarjan kuorijauhetta
2 dl mantelijauhoa
1 rkl psylliumia
2 tl leivinjauhetta
1 tl piparkakkumaustetta
ripaus Himalajan suolaa
0,5 dl taateleita pieninä palasina
0,5 dl mantelirouhetta
1 dl pakastepuolukoita sulatettuina
2,5 dl mantelimaitoa
2 rkl Life-neitsytkookosöljyä sulatettuna
2 kananmunaa

Tee näin: Lämmitä uuni 200 asteeseen. Sekoita kuivat ainekset ja puolukat keskenään. Lisää sitten mantelimaito, kookosöljy ja kananmunat. Sekoita hyvin. Vuoraa noin 1,5 litran leipävuoka leivinpaperilla tai voitele se kookosöljyllä. Kaada taikina vuokaan ja voitele leivän pinta vedellä. Sirottele päälle mantelirouhetta. Paista uunin keskiosassa 50-60 minuuttia. Anna jäähtyä hetki ennen tarjoilua.

Voitelin vuoan kookosöljyllä, leipä lähti suht hyvin irti.
Ensi kerralla laitan kuitenkin varoiksi vielä palan leivinpaperia pohjalle.

Ohjetta tähän kirjoittaessani huomasi, etten taaskaan ollut lukenut ohjetta loppuun asti.
Minulla jäi nimittäin leivän pinta voitelematta ja päältä unohtui myös mantelirouheet.
Haitanneeko tuo.

Leivästä tuli ihan mielettömän hyvää. Koostumuskin oli ihan "leipämäistä". Ensi kerralla taidan tehdä kaksi vuoallista kerralla ja laittaa toiseen puolukoita. Nam!

Makoisaa marraskuuta!

Rocky Road (gluteeniton ja maidoton)

Olen välillä vähän myöhäisherännäinen trendiherkkujen kanssa ja teinkin Rocky Roadia vasta nyt ensimmäistä kertaa, yhdessä pikkuapulaisen kanssa. Paloja pakattiin nätisti sellofaanipussiin isänpäivälahjoiksi. Taidetaan ehkä tehdä näitä myös pieniksi joulumuistamisiksi.

Netistä katselin ohjeita, mutta päädyin tekemään itsepäisesti ilman voita tai margariinia. Niiden sijaan laitoin pari ruokalusikallista kookosöljyä. Suklaata tuli sulatettua kolme levyllistä. Tällaisia aineksia löysimme kaapista:

Maidoton ja gluteeniton Rocky Road

• Brumbergin suklaata
• Kookosöljyä
• Maustamattomia riisimuroja
• Luomurusinoita
• Pieniä minivaahtokarkkeja
• Gluteenittomia rusinakeksejä (Semper)
• Gluteenitonta lakritsaa pilkottuna
• muutama gluteeniton suolarinkeli paloina (vähän kuin suolatikut)
• Kookoslastuja

Jos varastot olisi antanut myöden, olisin laittanut myös suolapähkinöitä, miksei myös popcorneja. Kuivatut karpalot olisi ehkä sopinut rusinoita paremmin ja tuonut makeudelle sopivasti kirpakkaa vastapainoa. Suklaan sulatimme vesihauteessa, ja sitä levitin lastalla ensin leivinpaperille ohuen kerroksen. Siihen päälle herkkuja ja taas suklaasulaa jne. Näitä oli ihan huippua tehdä - herkkupeppujen unelmakokkaus! Jähmettymisen onnistumista hiukan pelkäsin, mutta maistamaan oli kova kiire ja nopeutin sitä laittamalla uuninpellin alle ison kylmäpanoksen pakastimesta. Noin kolmesta suklaalevystä kevyine mausteineen tuli about kolmannes isosta uunipellistä.

Laaduntarkastajat verottivat aika monta palaa :)

Eläköön Arjen Supersankarit: Isät!

Pitkin viikkoa on lapset kuhisseet isänpäivälahjoistaan; eivät millään olisi jaksaneet odottaa niiden paljastamista h-hetkeen asti. Ihania väkerryksiä on tehty niin perhepäivähoidossa, koulussa kuin iltapäiväkerhossakin. Antamisen ilo on pienillä aivan valtava ja ylpeys suuri. Pieninkin puhui sormimaalauksistaan taideteoksina. Hellyttävää.

Isät, papat ja vaarit ovat kyllä kaiken kiitoksen ja huomion ansainneet. Ei meidän perheemme ihan normaali tavallinen hektinen arki pyörisi lainkaan ilman näitä supersankareita. Mieheni on meillä se arjen kantava voima, joka muistaa menot, päivämäärät ja osallistuu mielellään lasten harrastuksiin. Muistaa kysellä läksyt ja raahaa kaupasta aina perussetin ruokaa, kun minulla kauppareissut venyy pariin tuntiin pakkaussisältöjä tavatessa. Papalla ja vaarilla on myös tärkeä roolinsa esimerkkinä, esikuvana ja tietynlaisena ankkurina elämässä. On onni, että vanhempamme asuvat lähellä ja ovat arjessa mukana.

Miestäni muistin tänä isänpäivänä kahvipavuilla, Cittariin kun oli tullut Starbucksin kahvia. Herkkulahjoja valmisteltiin pienimmän kanssa - ei ollut vaikea ylipuhua häntä tekemään Rocky Road -suklaata! Näppärä apulainen laittoi innoissaan kaikkia mausteita suklaan joukkoon. Niistä lisää seuraavassa postauksessa.

Isänpäivän aamuksi valmisteltiin edellisenä iltana Pavlovaa, mistä saatiin gluteeniton ja maidoton versio käyttämällä vaahtoutuvaa soijakermaa. Jostain syystä en saanut kunnollista vaahtoa aikaiseksi, niin lisäsin valmista kauravaniljakastiketta joukkoon, jotta tulisi paksumpaa. Päälle hedelmiä. Kaikki meni! Itse asiassa tein neljän munan annoksesta pellille kaksi marenkipohjaa. Toinen aamuksi ja toinen illaksi omalle isälle.

Tehtiin poikien kanssa myös voileipäkakkua, jonka toinen pää gluteenittomasta leivästä. Väliin kylmäsavulohta, tilliä, kurkkusalaattia, Oatlyn creme fraischea ja majoneesia. Nopea ja maistuva "kakku". Aamulla koverrettiin vielä minivesimelonia pavlovan päälle, ja kuoreen tehtiin juotava smoothie appelsiinimehusta ja melonista.

Voileipäkakku kylmäsavulohi-täytteellä, "saaristolaisleivästä",
toinen pää gluteeniton ja maidoton tummasta gluteenittomasta pakasteleivästä. 

Gluteeniton ja maidoton marenkikakku, Pavlova hedelmätäytteellä. Näitä täytyy kokeilla eri täytteillä lisää!

Merihenkinen isänpäivälahja

Appiukkoa muistettiin oman paatin nimellä varustetulla lokikirjalla. Kirja on hankittu raumalaisesta kirjapainosta, joka toimittaa kirjoja myös postitse suoraan kotiin. Kirjoja on sekä A5- että A4-koossa. Aika moni paljon veneilevä pitää aktiivisesti lokikirjaa, jonne sitten merkataan vesillelaskut, huollot ja tehdyt matkat. Luulenpa, että moni sähköistä blogiakin pitävä kirjoittaa silti myös ihan käsintäytettävää kirjaa. Meillä mies kirjaa tarkasti kaikki matkat, tuulet, huollot ja sattumukset, minä sitten taas kirjoittelen itsekseni kannettavalla blogiin ja saatan tarkistella lokikirjasta faktoja. Kaikki aiempien vuosien kirjat on tallessa, mutta olisi kyllä hienoa, jos ne mahtuisivat veneeseen mukaan. Vielä ei kyllä ole näköpiirissä niin isoa venettä! Monta ihanaa sattumaa on kirjoihin kirjattu, lasten hassut tokaisut ja uuden oppimiset. Ehkä lokikirjat korvaavat osaltaan vauvakirjoja, joita kukaan ei koskaan oikein ehtinyt täyttää...

Liput salkoon, 
halaukset arjen sankareille, 
suupielet suklaaseen! 

Terveellistä hyvää: lohipiirakka avokadopohjalla (gluteeniton ja maidoton)

Olen syksyn tullen innostunut taas kovasti leipomaan kaikenlaista. Ei ole ollut "syytä juhlaan", vaan olen tehnyt leipomuksia ihan omaksi ja toki myös perheen iloksi, yleensä etukäteen suurempia suunnittelematta, ja jos kaapin varastot antavat siihen myöden. Välillä on toki juostu naapuriin lainamaan leivinpaperia. Ilokseni olen löytänyt myös uudenlaisia ohjeita. Viikonlopun paattireissuille olen muutamaan otteeseen tehnyt kylmäsavulohesta, kermaviilistä ja tillistä ihanaa "mössöä" saaristolaisleivän päälle. Viimeksi ostin sellaisen ison kylmäsavupalan ja siitä riitti tuon leipälisukkeen lisäksi moneen ruokaan, mm. tuorepastan lisukkeeksi ja silti kalaa vielä jäi. Siitä tuli mieleen kokeilla piirakan tekoa ja netistä silmiini osui jännä ohje, jossa pohjaan tuli margariinin/voin sijaan avokadoa!

Kylmäsavulohi-katkarapupiirakka. Pohjasta tuli rapea!

Itseä vähän inhottaa käyttää margariinia mihinkään, mieluummin leipoisin voilla, mutta se ei ole mahdollista maidottoman ruokavalion vuoksi. Tämä ohje oli enemmän kuin tervetullut! Ohje on varsin muuntelukelpoinen, pohja sopinee moneen täytteeseen. Ensimmäisellä kerralla tein täytteen siis kylmäsavulohesta ja katkaravuista, toisella kerralla päivän ruoasta jääneestä grillatusta lohesta ja katkaravuista. Kylmäsavusta tulee kyllä täytteeseen enemmän soundia. Ensimmäinen piiras maistui pienimmälle niin hyvin, että hän söi siitä siltä istumalta puolet. Ohje on varsin kevyt ja terveellinen, joten ei tarvitse säännöstellä!

Suolainen piirakka lohi-katkarapu-lehtikaali -täytteellä

Pohja:
1 iso avokado
2,5-3 dl gluteenittomia jauhoja (esim. Provena kaura tai jauhoseos)
1 muna
1 tl suolaa
1/2 rkl psylliumia
2 rkl seesamin siemeniä (lisäsin myös hiukan chian siemeniä seesamin siementen loppuessa kesken)
(1/2 dl vettä)
rasvaa vuoan voiteluun

Täyte:
n. 200 g (tai sen verran kuin sattuu olemaan) lohta, esim. kylmäsavu/lämminsavu/grillattu
katkarapuja (sopivasti suhteessa loheen)
lehtikaalia hienonnettuna (laitoin 3 keskikokoista lehteä)
1 prk Oatly Creme Fraiche
0,5 dl kauramaitoa
3 munaa
suolaa
sitruunapippuria
tilliä

Kuumenna uuni 175 asteeseen. Voitele piirakkavuoka. Sekoita pohjan ainekset esim. vatkaimella, käsinkin onnistuu. Sekoita tasaiseksi ja levitä lastalla vuoan pohjalle. Alkuperäisessä ohjeessa käskettiin esipaistamaan pohjaa 15 minuuttia, mutta huomasin tämän vasta nyt ohjetta tarkemmin lukiessa. Eli ihan hyvää tuli ilman esipaistoakin, mutta voisihan tuo ihan hyvä idea olla :)
Sekoita täytteen aineet keskenään ja lisää pohjan päälle. Paista 175 asteessa, kunnes täyte on hyytynyt. Anna jäähtyä ennen tarjoamista.

Kylmäsavulohi-katkarapupiiras, ensimmäinen versio.

Toinen versio, jossa grillattua lohta sekä lisäksi violetin väristä lehtikaalia. Lehtikaali sulautuu hyvin joukkoon.

Kannattaa kokeilla!
Alkuperäinen, maidollinen ohje löytyy osoitteesta http://happyfoodkitchen.blogspot.fi/2015/05/kevyt-ja-gluteeniton-lohipiirakka.html.